公開日
2026/7/24
中村梅園
自社農園で特別に育てた梅と紫蘇を使い、添加物を一切使わず、途方もない手間と時間をかけて丁寧に仕上げています。
# 昔ながらの手作り梅干し
木についたまま完熟させた「黄熟梅」を使用しているため、皮はふっくら柔らか。何年もかけて辿り着いたミネラル豊富なオーストラリア産の天然海水塩と自家製紫蘇だけで漬け込んでいます。最近の甘い梅干しとは違う、口の中でとろけた後に広がる「昔ながらのしっかりとした酸っぱさ」が、毎日のご飯を最高のご馳走にしてくれます。
# 梅酢
美味しい梅干しを作る過程で生まれる、美しい紅色のエキス。まろやかな酸味と塩気を持つ万能調味料です。お肉やお魚を漬け込んで柔らかく仕上げたり、お醤油代わりに冷奴にかけたり。水で薄めて夏場の水分補給にしたり、毎日のうがい習慣に取り入れたりと、暮らしのあらゆるシーンで優しく寄り添います。
# 梅肉エキス
新鮮な青梅の種を取り除き、果汁だけを数日間じっくりと弱火で煮詰めた貴重な一品。青梅1kgからわずか20gしか作れないこのエキスには、梅干しの約20倍ものクエン酸がギュッと凝縮されています。1日ティースプーン1/4杯を目安に。ハチミツとお湯で割って、毎日の「ほっと整うリラックスタイム」をお楽しみください。
販売先｜道の駅なかつ（ＪＡおおいた直売所オアシス春夏秋冬）、旬菜館、道の駅やまくに、ゆめタウン中津 など